4 อาหารในครัว ที่คุณต้องรู้ ห้ามใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

มาดู “4 อาหารห้ามใส่ในหม้อทอด” สำหรับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ไอเท็มคู่ใจที่ช่วยให้เราทำอาหารสุขภาพได้ง่ายขึ้นเยอะ แต่รู้ไหมว่า...ไม่ใช่ทุกอย่างจะโยนเข้าหม้อทอดได้นะ อาหารบางอย่างที่เราใช้บ่อยๆ ในครัวเนี่ยแหละ ตัวการที่อาจทำให้หม้อทอดสุดที่รักของเราพังก่อนวัยอันควร แถมอาจเกิดอันตรายได้อีกด้วย วันนี้มาดูกันว่า 4 อาหารที่คุณต้องระวัง ห้ามเผลอเอาไปใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมันเด็ดขาด มีอะไรบ้าง

4 อาหารในครัว ที่คุณต้องรู้ ห้ามใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. ผักใบเขียวเบาๆ หรือผักสลัดสด

• ทำไมถึงห้าม: ด้วยความร้อนสูงและลมร้อนที่หมุนเวียนอย่างรวดเร็วในหม้อทอดไร้น้ำมัน จะทำให้ผักใบเขียวเบาๆ เช่น ผักสลัด ผักโขม หรือคะน้าที่หั่นบางๆ ไหม้อย่างรวดเร็ว หรือแห้งกรอบจนกลายเป็นขี้เถ้าได้ในพริบตา ที่สำคัญคือ ใบผักที่เบามากอาจถูกพัดปลิวไปติดกับคอยล์ความร้อน ทำให้เกิดควันไหม้รุนแรง หรือร้ายแรงกว่านั้นคือ เสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้ ได้เลยทีเดียว
• ทางเลือกที่ดีกว่า: ถ้าอยากกินผักที่สุกแล้ว ควรใช้วิธีผัดบนกระทะ, ลวก, หรืออบในเตาอบปกติที่ควบคุมอุณหภูมิได้ละเอียดกว่าจะดีที่สุด

 

2. อาหารที่มีส่วนผสมของชีสขูดฝอย หรือชีสที่ละลายง่ายมากๆ

• ทำไมถึงห้าม: ชีส โดยเฉพาะชีสที่ขูดฝอยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชีสที่ละลายง่ายมากๆ (เช่น มอสซาเรลล่า) จะ ละลายและหยดลงไปติดที่ตะแกรงและก้นหม้อทอด อย่างรวดเร็ว ทำให้ทำความสะอาดยากถึงยากที่สุด บางครั้งอาจละลายติดแน่นจนกลายเป็นคราบฝังลึกที่ขูดออกไม่ได้เลย ส่งผลให้หม้อทอดเกิดความเสียหายและสกปรกสะสม ทำให้เครื่องทำงานไม่เต็มประสิทธิภาพ
• ทางเลือกที่ดีกว่า: หากต้องการทำเมนูที่มีชีส ควรใช้ชีสที่เป็นแผ่น หรือชีสที่มีความคงตัวสูง และควรวางบนกระดาษรองอบ หรือภาชนะที่สามารถเข้าหม้อทอดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหลลงไปติดโดยตรง แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดคือใช้วิธีอบในเตาอบปกติจะปลอดภัยและทำความสะอาดง่ายกว่า

 

3. อาหารที่มีส่วนผสมเหลวมาก หรือเคลือบซอสเหลว

• ทำไมถึงห้าม: อาหารที่มีส่วนผสมเหลวอย่างซุป สตูว์ หรือแม้แต่อาหารที่เคลือบซอสเหลวเยิ้มๆ เช่น วิงซ์แซ่บ ซอสบาร์บีคิวเยอะๆ จะ หยดลงสู่ด้านล่างของหม้อทอด ทำให้เกิดควันไหม้ เปรอะเปื้อน และมีกลิ่นเหม็นไหม้ติดตามเครื่องได้ นอกจากนี้ ซอสอาจไม่เคลือบอาหารอย่างทั่วถึง ทำให้ได้อาหารที่ไหม้บางส่วนและแฉะบางส่วน ไม่น่ารับประทาน
• ทางเลือกที่ดีกว่า: อาหารประเภทนี้ไม่เหมาะกับการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอย่างยิ่ง ควรใช้วิธีการทำอาหารแบบอื่น เช่น ต้ม เคี่ยว อบในเตาอบ หรือผัดบนกระทะจะเหมาะสมกว่า

 

4. ป๊อปคอร์น

• ทำไมถึงห้าม: เมล็ดข้าวโพดสำหรับทำป๊อปคอร์นต้องการอุณหภูมิที่สูงและสม่ำเสมอมากๆ ในการแตกตัว ซึ่งหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่สามารถให้ความร้อนที่กระจายตัวได้ดีพอ ที่จะทำให้เมล็ดข้าวโพดแตกตัวพร้อมกันทั้งหมด และยังเสี่ยงต่อการไหม้ของเมล็ดที่ไม่แตกตัว นอกจากนี้ ลมร้อนในหม้อทอดอาจพัดเมล็ดข้าวโพดที่ไม่แตกตัวไปติดค้างในส่วนต่างๆ ของเครื่อง ทำให้เกิดความเสียหายได้
• ทางเลือกที่ดีกว่า: ควรทำป๊อปคอร์นด้วยเครื่องทำป๊อปคอร์นโดยเฉพาะ หรือใช้กระทะที่มีฝาปิดจะเหมาะสมและปลอดภัยกว่า